Smernice za prehranjevanje v vzgojno-izobraževalnih zavodih ponujajo jasna priporočila za sestavo obrokov, ki zagotavljajo ustrezno prehransko podporo otrokom in mladostnikom. Med pomembnimi smernicami so tudi priporočila za sestavo uravnoteženega kosila, ki jih povzemamo v nadaljevanju.

Kako sestaviti uravnoteženo kosilo?

1. Uporaba raznolikih skupin živil:

V kosilo vključite vir beljakovin (npr. meso, ribe, stročnice), žitarice (npr. riž, testenine), ter zelenjavo in sadje.
Upoštevajte načela sezonske in lokalne hrane. S tem boste popestrili jedilnik ter podprli lokalne kmetije.

2. Poudarek na hranilnih snoveh:

Obrok naj vsebuje vse ključne hranilne snovi: ogljikove hidrate, beljakovine, maščobe, vitamine in minerale.
Ogljikovi hidrati naj predstavljajo glavni vir energije, pri čemer izberite kompleksne ogljikove hidrate, kot so polnozrnat kruh ali polnovredne testenine.

3. Porcijske norme:

Upoštevajte količinske normative, ki so definirani v smernicah. Smernice vključujejo priporočila za velikosti porcij glede na starost in potrebe otrok.

4. Priprava obrokov:

Priprava obrokov naj vključuje metode, ki ohranijo hranilne snovi, kot so kuhanje na pari ter pečenje ali dušenje namesto cvrtja.
Vključite tudi metode, ki znižujejo vsebnost maščob in soli, ter spodbujajo uporabo zelišč in začimb za izboljšanje okusa.

5. Spodbujanje uživanja sadja in zelenjave:

Obrok naj vsebuje vsaj eno vrsto zelenjavne jedi, bodisi v obliki solate ali kuhane zelenjave. Sadje naj bo na voljo kot desert ali svež prigrizek.

6. Izobraževalne aktivnosti:

Ob obrokih je smiselno izvajati izobraževalne aktivnosti, ki otroke in mladostnike ozaveščajo o pomenu zdrave prehrane in jih učijo, kako sestaviti uravnotežen obrok.

Za več informacij in podrobna navodila obiščite Smernice in portal Šolski lonec, kjer najdete tudi dodatna podporna gradiva in orodja za načrtovanje obrokov.