Dobro je vedeti

Dobro je vedeti

Kazalo
Prekomeren vnos soli v Sloveniji: Vloga kruha in kako zmanjšati vnos soli
Prekomeren vnos soli v Sloveniji: Vloga kruha in kako zmanjšati vnos soli

Prekomeren vnos soli v Sloveniji: Vloga kruha in kako zmanjšati vnos soli

Prekomeren vnos soli pomembno vpliva na naše zdravje, saj je eden glavnih dejavnikov za razvoj visokega krvnega tlaka. V Sloveniji še vedno zaužijemo preveč soli – povprečno 10 gramov na dan, kar je dvakrat več od priporočene količine 5 gramov, ki jo svetuje Svetovna zdravstvena organizacija.

Eden najpomembnejših virov soli v naši prehrani je kruh. Kljub temu da se je v zadnjih letih vsebnost soli v kruhu zmanjšala, ta še vedno predstavlja pomemben delež dnevnega vnosa soli. Raziskava Inštituta za nutricionistiko je pokazala, da povprečna vsebnost soli v kruhu znaša 1,26 g na 100 g. Najmanj soli vsebujejo črni pšenični in rženi kruhi (1,15–1,18 g/100 g), medtem ko imajo beli kruhi manjših pekarn najvišjo vsebnost soli (1,34 g/100 g). Kljub temu je opazen napredek – med letoma 2012 in 2022 so večji proizvajalci uspeli zmanjšati vsebnost soli v belih kruhih za 12 %.

V Sloveniji največ soli zaužijemo s predelanimi živili, kot so kruh, pekovski izdelki, mesni izdelki in prigrizki, ki skupaj prispevajo kar 75 % k dnevnemu vnosu. Zmanjšanje vsebnosti soli v teh živilih, še posebej v kruhu, bi lahko pomembno izboljšalo prehranske navade prebivalstva.

Kaj lahko storimo?

Zmanjšanje vnosa soli je mogoče doseči z enostavnimi spremembami pri izbiri hrane. Pri nakupu predpakiranih živil preverjajte označbe in izbirajte izdelke z manjšo vsebnostjo soli. Uporabite lahko tudi mobilno aplikacijo VešKajJeš, ki vam pomaga pri izbiri bolj zdravih izdelkov. Pri nakupu kruha bodite pozorni na vsebnost soli, še posebej pri nepakiranih izdelkih, kjer ta pogosto ni označena. Za bolj zdravo izbiro posezite po črnem pšeničnem ali rženem kruhu, ki vsebujeta manj soli in več vlaknin.

Z zavestnim zmanjšanjem vnosa soli ne prispevate le k boljšemu zdravju, temveč tudi k dolgoročnemu zmanjšanju tveganja za srčno-žilne bolezni.

Povzeto iz prehrana.si