Svetovni dan mleka 2026: pomen mleka in mlečnih izdelkov v uravnoteženi prehrani

Leta 2021 je Organizacija Združenih narodov za prehrano in kmetijstvo (FAO) razglasila 1. junij za svetovni dan mleka. Svetovni dan mleka je priložnost, da poudarimo pomen slovenskega mlekarstva ter vlogo mleka in mlečnih izdelkov pri zdravi in uravnoteženi prehrani otrok, mladostnikov ter odraslih.

Rezultati nacionalne prehranske raziskave SI.Menu, ki je potekala v letih 2017 in 2018 kažejo, da mleko vsak dan uživa 41% mladostnikov (starih od 10 do 17 let) in odraslih (starih od 18 do 64 let). Pomembno vlogo ima mleko v prehrani malčkov, kar dokazujejo tudi rezultati omenjene raziskave, saj kar 47,8% malčkov, starih od 1 do 2 let, uživa mleko vsak dan.

Mleko je pomemben vir ključnih hranil in zdravju koristnih bioaktivnih snovi ob relativno nizki energijski vrednosti. Je edinstvene sestave, saj vsebuje bistvena hranila, kot so beljakovine, maščobe, ogljikovi hidrati, vitamini (D, A, B1, B2 in B12) in minerali (kalcij, magnezij, fosfor).

V spodnji infografiki so predstavljena priporočila uživanja mleka in mlečnih izdelkov za otroke in odrasle. V primeru pojava preobčutljivosti ali alergije na mleko in mlečne izdelke svetujemo zamenjavo le-teh z mlekom in mlečnimi izdelki brez laktoze oz. z ustreznimi rastlinskimi nadomestki.

Uživanje mleka lahko nadomestimo tudi z uživanjem mlečnih izdelkov, ki praviloma ohranijo vse koristi mleka. Pomembno je, da prednostno v prehrano otrok, mladostnikov in odraslih vključujemo mlečne izdelke brez dodanega sladkorja, soli in aditivov. V nadaljevanju predstavljamo nekaj mlečnih in fermentiranih izdelkov brez dodatkov.

Kako spodbujati uživanje mleka in mlečnih izdelkov v vzgojno izobraževalnih ustanovah?

Spodbujanje uživanja mleka in mlečnih izdelkov v VIZ lahko dosežemo z ustreznim načrtovanjem in izvedbo vzgojno izobraževalnih pristopov, ki so prilagojeni kognitivnemu razvoju otrok in mladostnikov. V priročniku o mleku in mlečnih izdelkih Belo, okusno, hranljivo lahko najdete različne vzgojno izobraževalne dejavnosti za spodbujanje uživanja mleka in mlečnih izdelkov med otroki in mladostniki.

Eden izmed pomembnih načinov spodbujanja uživanja mleka in mlečnih izdelkov je tudi redno vključevanje le-teh v vrtčevske in šolske obroke. Mleko in mlečni izdelki se lahko na jedilniku ponudijo v različnih jedeh, kot so mlečne jedi (mlečni zdrob, kaše, pripravljene na mleku, domači puding, mlečni močnik ipd.) in mlečni napitki (toplo mleko, v šolski kuhinji pripravljen kakav iz pravega kakava ali vaniljevo mleko ipd.). Na jedilnik zajtrkov in malic pa jih lahko vključimo tudi v obliki mlečnih namazov. Ideje za mlečne namaze najdete v publikaciji Uživajmo v mlečnih namazih. Publikacija vsebuje recepte za mlečne namaze, ki so jih posredovali vrtci in šole v Območni enoti Celje Nacionalnega inštituta za javno zdravje.

Pripravila: Janja Robida, mag. zdrav.-soc. manag. (OE Celje), Nacionalni inštitut za javno zdravje